Kepuasan Konsumen Terhadap Produk Ayam Potong (Studi Kasus Kios Pak Is Di Pasar Kodim)

Ayam potong merupakan suatu kebutuhan protein bagi masyarakat. Ayam
potong mampu tumbuh cepat sehingga dapat menghasilkan daging dalam waktu
relatif singkat sekitar 28-45 hari dan sudah dapat dipasarkan atau dikonsumsi
untuk memenuhi permintaan konsumen. Persepsi konsumen menjadi tolak ukur
terhadap suatu produk apakah akan melakukan pembelian atau tidak. Kepuasan
konsumen adalah suatu perasaan sebagai respon terhadap produk barang atau jasa
yang telah dikonsumsi. Salah satu pasar tradisonal yang banyak dikunjungi oleh
masyarakat Pekanbaru adalah pasar Kodim. Pasar Kodim terletak di Jalan Ahmad
Yani, Kelurahan Padang Bulan, Kecamatan Senapelan.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kepuasan konsumen terhadap
pembelian produk ayam potong kios pak Is di pasar Kodim Kecamatan Senapelan
serta mengetahui konstruk kepuasan tertinggi konsumen dalam membeli daging
ayam potong kios pak Is di pasar Kodim. Penelitian ini dilaksanakan di kios ayam
potong milik pak Is yang berada di pasar Kodim lantai bawah jalan Teratai,
Kelurahan Padang Bulan, Kecamatan Senapelan. Waktu penelitian di laksanakan
selama 3 bulan, mulai dari bulan November 2023 hingga bulan Januari 2024.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif dan
kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah semua kalangan konsumen yang
membeli ayam potong di pasar Kodim Kota Pekanbaru yang melakukan
pembelian daging ayam potong di kios pak Is pasar Kodim Kecamatan Senapelan
sebanyak 100 konsumen.
Berdasarkan hasil penelitian yang telah di laksanakan bahwa Harga
produk terhadap karakteristik konsumen berpengaruh positif, kualitas pelayanan
terhadap kepuasan konsumen berpengaruh positif, kualitas produk terhadap
karakteristik konsumen berpengaruh positif, karakteristik konsumen terhadap
kepuasan berpengaruh positif dalam pembelian daging ayam potong di kios milik
pak IS. Sedangkan kualitas pelayanan terhadap karakteristik konsumen
berpengaruh negatif dan kualitas produk terhadap kepuasan konsumen bernilai
negatif yang artinya tidak berpengaruh dalam pembelian ayam potong. Konstruk
tertinggi dalam membeli ayam potong di kios pak IS Pasar Kodim Kecamatan
Senapelan Kota Pekanbaru terdapat pada konstruk harga produk yang dimana
dapat dilihat dari nilai AVE bernilai 0.781.